KANDAS SARAI

Menikmati masakan dan makanan Kalimantan, tidak lengkap jika tidak ada kandas.

Seperti orang Indonesia pada umumnya, orang Dayak juga penyuka sambal pedas. Kandas atau sambal dalam masyarakat Dayak punya banyak ragamnya, salah satunya kandas sarai.

Kandas sarai adalah sambal yang dibuat dengan bahan utama cabai dan sarai atau sereh/serai, dengan perbandingan serai lebih banyak dari cabai, tidak lupa garam dan penyedap rasa. Keduanya diulek tidak terlalu halus, lalu dimasukan juga ikan bakar atau ikan goreng di akhir, dan dicampur rata.

Aroma kuat serai membuat sambal serai ini cukup dikenal dan disukai di Kalteng, dan menjadi salah satu ciri khas sambal orang Dayak. Pecinta kuliner nusantara, tidak lengkap rasanya jika ke Kalimantan Tengah tapi tidak menikmati sambal serai dan kuliner-kuliner khas Dayak Kalteng lainnya. Tabe!