KALUMPE, KULINER DAUN SINGKONG

Apakah Anda penyuka sayur daun singkong?

Jika iya, maka kalumpe  layak dicoba. Masakan ini merupakan salah satu makanan khas masyarakat Dayak Kalimantan Tengah yang dibuat dari daun singkong yang dikombinasi dengan terung pipit atau tekokak.

Proses pembuatan masakan kalumpe juga cukup mudah. Daun singkong ditumbuk bersama bumbu-bumbung, yaitu bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan serai yang diiris terlebih dulu. Bumbu lain pelangkap seperti merica, garam dan penyedap rasa, cabai dan terung pipit dimasukan setelah proses memasak. Bagi orang Dayak, masakan kalumpe lebih nikmat jika dipadankan dengan sambal pedas dan ikan asin. (Adm)